A continuación otra receta de la Toscana. Al igual que la anterior no tuve la ocasión de probarla cuando pedaleabamos, pero gracias a los Warmshowers locales conseguimos recetas detalladas para cocinarlas más tarde.

Aquí viene:

Pappa al pomodoro para 4 personas

Ingredientes:

–          ½ kg de pan de la Toscana (también se puede utilizar chapata)

–          5 tomates de  ensalada muy maduros (1 kg mas o menos)*

–          Albahaca (opcional)

–          4 dientes de ajo (opcional)

–          Aceite de oliva

–          Pimiento picante fresco o seco (opcional)

–          Sal

*Fuera de temporada se puede utilizar 750g de salsa de tomate.

 

Preparación:

–          Cortar  el pan en trozos grandes.

–          Cortar en trozos grandes los tomates.

–          Sofreir en una sartèn grande los dientes de ajo con un chorro abundante de aceite de oliva.

–          Agregar el pimiento fresco cortado o seco.

–           Agregar el tomate cortado (o la salsa), tapar y dejar que se cocine durante 10 minutos.

–           Agregar el pan cortado.

–          Mezclar bien y añadir bastante agua para remojar el pan.

–          Tapar y dejar que se cocine hasta que se quede como una papilla.

–          Salpimentar al gusto

–          Añadir las hojas de albahaca.

–          Romover bien y servir.

Normalmete se suele dejar en la mesa aceite de oliva, ya que en la Toscana es típico echar aceite de oliva una vez servido en los platos.